Miere de salcâm, produsă în principal în râul Galben și în cursurile mijlocii și inferioare ale râului Yangtze, în fiecare sezon de înflorire, florile se revarsă, parfumul poate fi mirosit la zece mile distanță.
Ingredientul mierii de lăcustă sunt florile de lăcustă.Începutul înfloririi este la sfârșitul lunii aprilie la sud de râul Yangtze și de la începutul până la mijlocul lunii mai la nord de râul Yangtze, perioada de înflorire este scurtă și concentrată, iar perioada de înflorire este de aproximativ 10 zile.
Mierea de salcâm este parfumată și transparentă, rece și proaspătă.
