Негізінен Хуанхэ өзенінде және Янцзы өзенінің орта және төменгі ағысында өндірілетін акация балы, әр гүлдену маусымы, гүлдер толып, хош иіс он миль қашықтықта сезіледі.
Шегіртке балының ингредиенті шегіртке гүлдері болып табылады.Гүлденудің басталуы Янцзы өзенінің оңтүстігінде сәуірдің аяғында, ал Янцзы өзенінің солтүстігінде мамырдың басынан ортасына дейін гүлдену кезеңі қысқа және шоғырланған, ал гүлдену кезеңі шамамен 10 күн.
Акация балы хош иісті және мөлдір, салқын және балғын.
