Akaasiahunajaa tuotetaan pääasiassa Keltaisessa joessa ja Jangtse-joen keski- ja alajuoksussa, joka kukintakausi, kukat ylivuoto, tuoksu voi haistaa kymmenen mailin päässä.
Locust-hunajan ainesosa on johanneksenleipäkukat.Kukinnan alku on huhtikuun lopulla Jangtse-joen eteläpuolella ja toukokuun alkupuolella Jangtse-joen pohjoispuolella. Kukinta-aika on lyhyt ja keskittynyt ja kukinta-aika on noin 10 päivää.
Akaasiahunaja on tuoksuva ja läpinäkyvä, viileä ja raikas.
