Το μέλι ακακίας, που παράγεται κυρίως στον Κίτρινο Ποταμό και στο μέσο και κάτω ρου του ποταμού Γιανγκτσέ, κάθε εποχή άνθισης, ξεχειλίζουν τα λουλούδια, το άρωμα μπορεί να μυριστεί δέκα μίλια μακριά.
Το συστατικό του χαρουπιού είναι τα χαρουπιά.Η αρχή της ανθοφορίας είναι στα τέλη Απριλίου στα νότια του ποταμού Yangtze και στις αρχές έως τα μέσα Μαΐου στα βόρεια του ποταμού Yangtze, η περίοδος ανθοφορίας είναι σύντομη και συγκεντρωμένη και η περίοδος ανθοφορίας είναι περίπου 10 ημέρες.
Το μέλι ακακίας είναι αρωματικό και διαφανές, δροσερό και φρέσκο.
