Akazienhonig wird hauptsächlich im Gelben Fluss und im Mittel- und Unterlauf des Jangtse-Flusses produziert. Zu jeder Blütezeit strömen Blumen über und der Duft kann zehn Meilen entfernt gerochen werden.
Der Inhaltsstoff des Heuschreckenhonigs sind Robinienblüten.Der Beginn der Blüte liegt südlich des Jangtsekiangs Ende April und nördlich des Jangtsekiangs Anfang bis Mitte Mai. Die Blütezeit ist kurz und konzentriert und beträgt etwa 10 Tage.
Akazienhonig ist duftend und transparent, kühl und frisch.
